Le cacaoyer ( Theobroma cacao ) est un arbre de la forêt tropicale dont les graines servent à la fabrication du chocolat. La pulpe qui entoure les graines est douce-amère et délicieuse. Les cacaoyers de type Forastero ou Amelonado produisent en abondance de petits fruits contenant des graines plates d’un violet foncé. Cet arbre est résistant aux maladies et compact, avec de petites feuilles. Les graines sont disponibles toute l’année.